Pikant kipgehakt in de oven

Bereidingstijd : 30 minuten

Pikant kipgehakt in de oven

Ingrediënten

500g puur natuur kipgehakt
2 eetlepels cajun kruiden
olijfolie
1 rode ui, in schijfjes gesneden
1 groene paprika, in stukjes gesneden
blik 400g rode bonen
2 eetlepels passata
halve kop kokend water
200g kerstomaatjes, in 2 gesneden
1 avocado, in schijfjes gesneden 
2 eetlepels limoensap
verse koriander
zure room
opgewarmde tortillas

Geen zin om uren in de keuken te staan. Deze tortillakip is klaar in wip....

-Verwarm de oven op 200 graden

-Leg het kipgehakt verspreid over de ovenschaal.
-Meng de cajunkruiden zoals oregano, komijn, peper en zout in een kom en strooi dit over het gehakt in de ovenschaal
-Besprenkel met wat olie en bak dit gedurende 5 minuten in de oven. Meng af en toe het gehakt eens door elkaar in de ovenschaal en als het klaar is meng het gebakken gehakt door elkaar met een houten lepel.

-Haal het gehakt in de ovenschaal uit de oven en verminder de temparatuur naar 180 graden. Leg nu de gesneden ui en de gesneden paprika op het gehakt, besprenkel het terug met wat olie en steek dit in de oven voor ongeveer 10 minuten. Meng dit geheel goed door elkaar tijdens het bakken. Haal de ovenschaal uit de oven en zet deze even apart.

-Meng ondertussen de passata met een beetje kokend water en wanneer dit klaar is giet je dit, samen met de bonen in de ovenschaal en meng je het geheel goed door elkaar. Zet dit terug in de oven gedurende 5 minuten.

-Haal de schaal uit de oven en verspreid daarover de gesneden tomaatjes, advocados en limoensap samen met eventueel koriander, ijsbergsla en zure room. 

-Serveer op een tortilla of nog beter, zet de ovenschaal op tafel en laat iederen zichzelf bedienen.

Fiësta....

 

Tip van de chef: heb je geen cajunkruiden in huis dan maak je deze zelf door volgende ingrediënten te mengen:

2 theelepels zout
2 1/2 theelepel paprikapoeder
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel gedroogde tijm